Różnorodność gatunków win obecnych w Polsce
Porządne i oryginalne wino wytworzyć się może wyłącznie z winorośli. Smak winorośli nierozłącznie wiąże się z geograficzną lokalizacją winnicy, a to z kolei ma oddziaływanie na smak wyprodukowanego wina. Składniki jakie działają na cechy i osobowość wyrobu finalnego to gleba, spoczywająca pod nią skała, wysokość nad pułapem morza, pochyłość terenu, stanowisko w stosunku do słońca, ogólnie zrozumiany mikroklimat. Winnice zwykle są umiejscawiane na zboczach pagórków, na glebach, które są najczęściej bezużyteczne dla innych roślin.