Na walory smakowe potrawy wpływa niewątpliwie forma, w jakiej zostaje ona zaserwowana
Mamy już na szczęście za sobą okres przygnębiających stołówek masowego żywienia, ospałych kelnerów i zimnej kawy. Przeszły lata zapiekanek z pieczarkami i kiełbasek z rożna serwowanych w żałosnych budkach. Mija okres gloryfikacji pizzą i hamburgerami. Dzisiejszy klient lokalu gastronomicznego, wydaje się być łowcą niepowtarzalnych odczuć kulinarnych. Tradycyjne polskie jadło wraca do łask.